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新北市「银光未来馆」今推出14道结合地方特色农产,色、香、味兼具营养的菜单,新北市长侯友宜也到场试吃,大讚就是要以「400万人的幸褔健康味」为出发点,让长者吃得健康又美味。记者张曼苹/摄影 分享 facebook 新北市持续推动「医动养」计画,为了让长辈饮食兼具营养美味又健康,「银光未来馆」今推出14道结合地方特色农产,色、香、味兼具营养的菜单,免费提供新北市共餐据点、长照送餐业者,以及银光咖啡馆烹调使用。新北市长侯友宜也到场试吃,大讚就是要以「400万人的幸褔健康味」为出发点,让长者吃得健康又美味。银光未来馆借由青银共创模式,以「社区共餐」、「长照送餐」及「喘息午茶」分成3组,成员包括专业大厨、技职学生及长者一起设计菜单,设计兼具营养美味、当季在地食材,以及可复制性的14道佳肴餐食。 新北市卫生局表示,这14道结合地方特色农产的佳肴,由高年级设计师提供餐食制备的经验与人生智慧,年轻设计师则提出时下潮流新意,如师徒制般的激荡共创共学,有绿竹笋、珠葱、香菇等食材打造出「钙勇蛋」;适合熟龄长者的甜点「炙热太阳」、「雨后春笋情」,借由低糖高纤的营养设计,让用餐也可以是一种乐趣。其中74岁庄金珠经营小吃店十几年,在经历老伴过世后,因缘际会下在公托中心担任厨房志工。她说,「唯有走出家门才能让自己正常过生活,她现在仍每天为晚辈烹煮美食,照顾全家人的胃。」她这次设计出「钙勇蛋」,为钙质摄取不足的长辈增肌减脂,且料理中使用豆腐,可借此摄取钙质,补充「骨力」,让长辈能够「尚盖勇」。侯友宜说,新北市65岁以上长者共57万人,老人家常因身体健康因素或长期错误的烹调习惯等,认为食物最好是细碎的、软软的流质才好入口,但却常因此失去色、香、味等多重享受,以致食慾不佳造成营养不足,「其实老人家也可以吃得很时尚,且也可以多借由咀嚼来刺激肌肉、神经,可延缓失智症提早上门。」微生局指出,位于板桥的银光未来馆共303坪,结合高龄提供建议、年轻人擘划未来,再由新创业者集大成,是引领未来银发产业的重要基地,同时带动相关商业,展期为即日至22日上午9点到下午9点,将展出餐食设计成果,欢迎民众前往观赏。银光未来馆借由青银共创模式,以「社区共餐」、「长照送餐」及「喘息午茶」分成3组,设计兼具营养美味、当季在地食材,以及可复制性的14道佳肴餐食。记者张曼苹/摄影 分享 facebook 新北市「银光未来馆」今推出14道结合地方特色农产,色、香、味兼具营养的菜单,74岁庄金珠(中)也设计出可以增添钙质的「钙勇蛋」。记者张曼苹/摄影 分享 facebook

二二八国家纪念馆首任馆长廖继斌不满现任馆长杨振隆分排列3计划主导在「台湾二二八关怀总会」脸书粉专发文称马英九及他砍经费,致基金会无法发薪水、办活动,甚至在官方公报性质「228通讯」内「执行长的话」文中,把2017年基金会预算先栽赃为马政府编列,并批得一文不值,因此今上午赴台北地检署提告杨涉诽谤罪。廖继斌表示,2016年5月20日蔡政府掌政后,2017年的中央政府预算当然由蔡政府负责编列,行政院228事件纪念基金会自不例外。杨振隆为最老牌的促进转型正义机关—228基金会首长,竟在有官方公报性质的「228通讯」内「执行长的话」文中,把2017年228基金会的预算先栽赃为马政府编列,接着批得一文不值,并声称幸好蔡政府执政,否则228基金会财务不堪设想。 廖说,杨振隆在「228通讯」执行长的话,把蔡政府的预算栽赃成为马政府编列的,这等于是在公报里面造假资料,这还是最老牌资深的促进转型正义机关—228基金会。「这不单纯是诽谤问题,这将来会是政治风暴。」这种公然在政府公报性质的政府刊物说谎,把政府公报当成假讯息制造中心的行径实为古今中外所罕见。廖指出,本人已于2016年9月30日遭当天出任董事长的薛化元提请董事会立即解职(开除之意),2017年的预算系由蔡政府主导并由杨振隆团队执行。2017年7月25日,杨振隆竟在他主导的「台湾228关怀总会」脸书粉专,新增7张照片并贴文:「二二八基金会的经费被马英九、廖继斌逐年减少15% 如果不是蔡政府执政,今年228基金会已经没有经费可发薪水及进行特展及活动! 因此228基金会的活动或是策展,员工自己来。」廖认为,杨这些污蔑的言论,导致在留言中本人被要求捐出薪水(赎罪之意)。这种血口喷人、污蔑创馆馆长的犯行,实令人发指。因此,今赴北检提告杨涉诽谤罪,并呼吁行政院长苏贞昌正视这个问题。二二八国家纪念馆首任馆长廖继斌,控告现任馆长杨振隆涉诽谤罪。记者赖佩璇/摄影。 分享 facebook

银发族饮食也能很时尚 青银合作烹调新北在地食材

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